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Fondant-Rezept (verbessert) Fondant-Rezept (verbessert) Fondant-Rezept (verbessert) Fondant-Rezept (verbessert) Fondant-Rezept (verbessert) Fondant-Rezept (verbessert)

Fondant-Rezept (verbessert)

Fondantrezept Nr.2 – mein neues Rezept ohne Glycerin und ohne Glukosesirup. Dieses Rezept ist besser zu verarbeiten und lässt sich auch schneller herstellen.

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Zutaten und Rezept für Fondant

  • 5 Blatt Gelatine
  • 70ml Wasser
  • 100g Traubenzucker
  • 800-1200g Puderzucker
  • nach Geschmack Zitronensäure oder anderes Fondant geeignetes Aroma

5 Blatt Gelatine mit etwas Wasser in einer Tasse ca. 5-10min. stehen lassen und gut ausdrücken. Mit 70ml Wasser in einen Topf geben und mit 100g Traubenzucker bei leichter Hitze auflösen. Wer es gern etwas säuerlicher mag (schmeckt auch bei anderen fruchtigen Füllungen gut) gibt einfach ein halbes Päckchen Zitronensäurepulver hinzu. 800g Puderzucker sieben und die Hälfte in eine Schüssel geben. Die Gelatine-Wasser-Traubenzuckermischung und nach Bedarf und Geschmack Zitronensäure dazugeben und unterrühren. Den restlichen Puderzucker zugeben. Je nach Konsistenz etwas mehr oder weniger Puderzucker zufügen. Ist alles zu einer zähen und elastischen Masse geworden, den Fondant in Folie einwickeln und in einem Zippoffbeutel in den Kühlschrank legen. Nach 24 Stunden mit etwas weißem Fett oder Puderzucker geschmeidig kneten und weiterverarbeiten.

Nützliches Material

  • Topf
  • Tasse
  • Löffel
  • Sieb
  • Schüssel
  • Mixer oder Küchenmaschine mit Knethaken
  • Frischhaltefolie
  • Zippoffbeutel
  • Teigkarten
Disclaimer

In meinen Videos verwendete Produkte oder Material sind persönliche Empfehlungen oder Tipps und werden nicht vergütet. Sollte ein vergütetes Product Placement oder ein Sponsoring stattfinden ist dieses in der entsprechenden Videobeschreibung und dem Video vermerkt. Links, die zu Produkten führen, deren Verkauf eine Vergütung nach sich ziehen sind ebenfalls gekennzeichnet.